201708unat

Guide pour la réduction du gaspillage alimentaire dans les établissements de tourisme

L’UNAT Auvergne-Rhône-Alpes est une représentation en région de l’Union Nationale des Associations de Tourisme et de Plein-air. Au service d’une mission d’intérêt général, l’UNAT rassemble, représente et défend les acteurs touristiques de l’économie sociale et solidaire qui s’engagent en faveur d’un tourisme ouvert à tous, qui soit vecteur de progrès social et au service d’une société plus solidaire et durable. L’UNAT fédère environ 70 % des structures du Tourisme
Social et Solidaire de la région Auvergne-Rhône-Alpes : quelques soixante-dix adhérents qui représentent près de 400 établissements associatifs qui oeuvrent pour l’accès aux vacances pour tous (villages de vacances, centres d’accueil de jeunes, colonies de vacances, classes de découvertes, séjours sportifs, séjours linguistiques, voyages à l’étranger…)
Prônant un tourisme durable, respectueux des Hommes comme des territoires, l’UNAT Auvergne-Rhône-Alpes a mis plusieurs projets en place depuis 2007 :
> un guide pratique « Le développement durable au coeur du tourisme associatif à vocation sociale : de la théorie à la pratique » (soutenu en partie par l’ADEME) ;
> une plateforme web collaborative « Réseau d’échange Tourisme associatif et développement durable » (soutenu en partie par l’ADEME) ;
> des formations spécifiques et des pré-diagnostics Énergie / audit Énergie (soutenus par l’ADEME) ;
> l’accompagnement des établissements volontaires vers une démarche de progrès développement durable (Ecolabel européen, Clef Verte) ;
> une expérimentation d’une démarche « circuits courts alimentaires » sur le territoire du Pilat.
Pour 2015-2016-2017, l’UNAT a souhaité poursuivre son action de sensibilisation et d’accompagnement des adhérents volontaires sur les problématiques de développement durable, et plus particulièrement sur les déchets et le gaspillage alimentaire dans les centres et villages de vacances. En effet, l’UNAT Auvergne-Rhône-Alpes a entrepris des actions concrètes auprès de ses adhérents pour qu’ils aillent vers un respect de leur environnement en interne mais également en externe. La question des déchets et du gaspillage alimentaire est une suite logique des démarches entreprises par les établissements volontaires. Certains établissements travaillent déjà sur ces questions, mais ont besoin de formaliser leur action, mieux la gérer et l’organiser.

 

Télécharger le guide pour la réduction du gaspillage alimentaire dans les établissements de tourisme.

Bonne lecture

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